• VIANDES

    Marinade :

    Base vin rouge, bouquet garni (Sauge, ail, thym, romarin, laurier sauce), sel, poivre, 1 carreau de chocolat, 1 c à café de concentré de tomate

    Civet Sanglier, Lièvre etc...(à faire la veille)

    Laisser mariner 24 h au réfrigérateur

    Egoutter la viande 20 mn

    Faire revenir la viande à feu vif dans une cocotte

    Saupoudrer la viande de farine et bien la retourner

    Ajouter la marinade jusqu'à couvrir la viande

    Laisser mijoter 2 heures

    Bonne dégustation (plus c'est réchauffé mieux c'est)