• SAUCES

    Cari : Pour 4 parts de poissons ou crustacés

    2 oignons rouges, 4 à 5 tomates (ou une boite de tomates coupées en dès), concentré de tomates,  1 morceau de gingembre, 1/2 tête d'ail, 1 cuillère à café de curcuma, 3 branches de thym, sel et poivre, 1 verre d'eau.

    Émincer les oignons, Mixer l'ail et le gingembre (après l'avoir pelé avec un cuillère), Couper les tomates en dès. 

    Dans l'ordre faire rissoler dans une cocotte les oignons, puis l'ail et le gingembre. Ajouter les tomates, le curcuma, le thym, sel et poivre, le concentré selon votre goût, et 1 verre d'eau

    Laisser mijoter pendant 20 mn.